Gesundheit und Ernährung
Immer wieder wird man als Veganer mit der Frage konfrontiert, ob die vegane Ernährung gesund ist. Zum Thema Gesundheit und gesunde vegane Ernährung gibt es sehr viele Bücher, die meisten sind jedoch auf englisch.Die Bücher hier können (fast) alle (ab 20 EUR versandkostenfrei) bei Amazon.de bestellt werden, dazu einfach auf das Bild klicken. Jede Bestellung unterstützt durch eine Umsatzbeteiligung die Arbeit von veganwelt.de.
Das Standardwerk zum Thema Vegan, sozusagen die "Bibel" der Veganer. Gil Langley gibt in ihrem Buch einen kompletten Überblick über die vegane Ernährung. Hier findet man wissenschaftliche Argumente gegen die typischen Argumente der meisten Fleischesser wie zum Beispiel: "Veganer haben Mangelerscheinungen, kriegen nicht genug Eiweiß, etc."
Nach der Lektüre dieses Buches wird jeder feststellen, daß es kaum eine Ernährungsform gibt, die gesünder ist, als die vegane.
Wie der Titel schon besagt, geht es in diesem kleinen Buch hauptsächlich um Vegetarier, doch werden auch wir Veganer berücksichtigt. Der deutsche "Papst der gesunden Ernährung" stellt die Grundlagen und die Geschichte (sehr interessant) der vegetarischen Ernährung dar. Die wenigen Risiken werden sachlich geschildert und Maßnahmen erläutert, diese Risiken zu umgehen.
Das Buch ist leicht verständlich geschrieben und die einzelnen Sachverhalte werden sehr gut erklärt.
Alle Informationen zum Thema vegane Ernährung auf 281 Seiten! Ein kleiner Auszug aus dem Inhaltsverzeichnis: Vegan roots, the vegan food guide, growing vegans (vegane Säuglinge und Kinder), the prime of life (vegane Ernährung im Alter), overweight (interessant für alle, denen das vegane Essen etwas zu gut schmeckt), eating disorders, the vegan athlete (wir wissen es schon lange, auch Hochleistungssport ist mit veganer Ernährung möglich), vegan diplomacy (sehr wichtig!!!)...
Für mich ist es DAS Nachschlagewerk mit vielen praktischen Tips für die ganze Familie!
Länger und gesünder leben mit den richtigen Fetten!
Ich war ziemlich überrascht, daß dieses Buch auf vegane Ernährung abziehlt, abgesehen vom dringend angeratenen Konsum von Fisch wegen der wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Doch selbst die Problematik, daß Vegetarier und Veganer sicher keine Fischölkapseln kaufen oder gar verzehren möchten, wird aufgegriffen: Es gibt nämlich das lebenswichtige DHA auch in völlig veganer Form: Algen!
Dieses Buch ist eher für Laien geschrieben, doch die wissenschaftlichen Zusammenhänge werden sehr gut erklärt. Ich empfand es etwas reißerisch, doch sehr leicht zu lesen.
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